摊鸡蛋饼

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浅小朵kiki

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摊鸡蛋饼，是即简单操作又美味的面食。不用怕不会和面，也不用怕擀不好面饼。只要把面粉和鸡蛋加适量水调成面糊，在平底锅内成型、凝固、翻面煎制，你就得到一张充满蛋香、喷喷香的鸡蛋饼就做好了。卷菜、涂上喜欢的酱，再来一碗清粥或者汤，都是很丰盛的一顿早餐哦。

摊鸡蛋饼的用料

中筋面粉 250g	鸡蛋 4个
油适量	盐适量
水适量

摊鸡蛋饼的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

鸡蛋打入容器中

步骤3

加入面粉和盐

步骤4

少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

步骤5

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）

步骤6

平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动

步骤7

铺满整个锅子

步骤8

然后转小火待面液完全凝固后翻面

步骤9

煎制表面出现褐色小点点即可

步骤10

.卷菜、涂上喜欢的酱，再来一碗清粥或者汤，就可以开动了！

摊鸡蛋饼的烹饪技巧

1、200g左右面粉加入4个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底 4、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
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创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

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