摊鸡蛋饼

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摊鸡蛋饼,是即简单操作又美味的面食。不用怕不会和面,也不用怕擀不好面饼。 只要把面粉和鸡蛋加适量水调成面糊,在平底锅内成型、凝固、翻面煎制,你就得到一张充满蛋香、喷喷香的鸡蛋饼就做好了。 卷菜、涂上喜欢的酱,再来一碗清粥或者汤,都是很丰盛的一顿早餐哦。

摊鸡蛋饼的用料

中筋面粉 250g 鸡蛋 4个
适量 适量
适量

摊鸡蛋饼的做法

摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解1

步骤1

准备好材料
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入容器中
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解3

步骤3

加入面粉和盐
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解4

步骤4

少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解5

步骤5

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解6

步骤6

平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解7

步骤7

铺满整个锅子
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解8

步骤8

然后转小火待面液完全凝固后翻面
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解9

步骤9

煎制表面出现褐色小点点即可
摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法图解10

步骤10

.卷菜、涂上喜欢的酱,再来一碗清粥或者汤,就可以开动了!

摊鸡蛋饼的烹饪技巧

1、200g左右面粉加入4个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少) 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊自然流淌铺满锅底 4、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-04

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