黄油核桃曲奇

精品
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这道黄油核桃曲奇是来自于君之老师坚果黄油曲奇的方子,我把坚果换成了核桃,用了百吉福发酵淡味黄油,味道同样的好,烤出的饼干奶味香浓,让人吃了停不住口。 参与活动: #公开君之烘焙秘藏—百吉福#

黄油核桃曲奇的用料

低筋面粉 100g 百吉福黄油 72g
核桃 65g 细砂糖 50g
全蛋液 25g 1/4小勺(1.25ml)

黄油核桃曲奇的做法

黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

准备好烘焙原料,核桃仁我买的是炒熟的,如果是生核桃需先烤熟。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

把核桃弄碎备用,我是装在保鲜袋里用擀面杖来回压了几遍,没有弄太碎,有颗粒感吃起来更香。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

接着准备百吉福淡味黄油,包装非常好打开。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

百吉福黄油打开后非常香,与别的黄油不同,在背后包装纸上有刻度的,我没有称重了,直接用刀切出75克黄油。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

将软化好后的黄油加细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

分两次加入蛋液,一次加完也可以。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

继续用电动打蛋器打发,直到黄油与蛋液彻底融合到一起,黄油呈现蓬松细腻的状态。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

加入过筛后的面粉与盐用硅胶刀拌匀。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

拌匀后加入核桃碎继续拌匀。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

将曲奇面糊整成长圆形放进冰箱冷冻一小时左右。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

将冻硬的面团从冰箱取出来,切成约0.6左右厚度的薄片,用模具压出花型。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

饼干片放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好180度的烤箱内,由于我做得是小饼干,中层烤了十五分钟,颜色金黄后出炉。
黄油核桃曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

成品,非常的酥香,小小的,一口一个。

黄油核桃曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-05 07:48:43

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