葱香酥饼

精品
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夏天来了,面粉快要长虫子了,赶紧做成香酥葱油饼吃吧

葱香酥饼的用料

面粉 250g 温水 160g
面粉(做油酥用) 25g 油(做油酥用) 50g
配料:葱段、姜、八角、花椒、桂皮适量(爆油香用) 盐适量
葱花适量

葱香酥饼的做法

葱香酥饼的做法图解1

步骤1

250克面粉+160克温水和面,柔光滑一些,盖湿布醒20分钟。
葱香酥饼的做法图解2

步骤2

将配料和50克油小火慢炒,煎出香味,至配料金黄关火。
葱香酥饼的做法图解3

步骤3

将配料拣出弃之不用(我把葱段留下了,撒点盐就粥吃,咸香酥脆,非常美味)。油放凉待用。
葱香酥饼的做法图解4

步骤4

将冷却的油倒入25克面粉中,搅拌即成油酥。
葱香酥饼的做法图解5

步骤5

面团醒好后一分为三。取一块擀成圆形的大薄片。
葱香酥饼的做法图解6

步骤6

将油酥均匀涂抹在面片上。
葱香酥饼的做法图解7

步骤7

撒盐,适量。要均匀。
葱香酥饼的做法图解8

步骤8

撒葱花,适量。要均匀。
葱香酥饼的做法图解9

步骤9

上图:卷成长条。下图:从中间切开,一分为二。
葱香酥饼的做法图解10

步骤10

从一头卷卷卷,卷向另一头。注意另一头收尾的时候,要按在面饼底部。
葱香酥饼的做法图解11

步骤11

然后擀开,或薄或厚,看自己喜好吧。擀好后再醒5分钟,即可放入平底锅开烙。下面先涂一点油,别多了。小火慢慢烙,一面金黄之后翻另一面。两面都金黄之后就可以出锅了。
葱香酥饼的做法图解12

步骤12

OK啦!香!

葱香酥饼的烹饪技巧

烙饼时不用太多油,一点点即可。用小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-05 12:42:21

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