【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹

精品
2.9万 浏览 687 收藏
收藏
巫师食堂
巫师食堂
＋ 关注

这道菜呢，是我的奶奶教我的.我奶奶的拿手菜其中有一道就是这道菜，记得自己还小的时候，每个星期都要缠着奶奶做这道菜，如今奶奶不在了，我做的这道菜始终及不上奶奶做出来的味道，如“山亭夜宴”的那本书所写：唯爱与美食不可辜负。

虾泥豆腐夹的用料

虾 200克 嫩豆腐 500克
鸡蛋 2只 小葱 两颗
姜 5克 速食高汤 50克
淀粉 3克 盐 5克
鸡粉 3克 芝麻油 3克

虾泥豆腐夹的做法

【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解1

步骤1

材料准备
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解2

步骤2

虾我用的是这种，用了十只， 你们也可以用其他的，分量还是一样的
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解3

步骤3

剥壳
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解4

步骤4

去虾线
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解5

步骤5

剁泥，最好用搅拌机，搅成泥，否则要剁的非常细腻
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解6

步骤6

分离蛋清与蛋白
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解7

步骤7

取一颗葱，和一半的姜切粒
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解8

步骤8

将虾泥、蛋清、葱、姜，盐、混合
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解9

步骤9

用搅拌机绞成泥
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解10

步骤10

把豆腐切成长方形（什么形状都可以），一面均匀抹上少许淀粉，在涂抹虾泥（涂的厚些），在切一块同样大小的豆腐，盖在上面
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解11

步骤11

如果还剩虾泥和豆腐，可以把豆腐捏碎，与虾泥一起混合，用搅拌机绞成泥
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解12

步骤12

按照喜好摆盘，上锅蒸七分钟
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解13

步骤13

【酱汁部分】在蒸的过程中可以制作酱汁了，将剩余的葱，姜切碎，锅中倒入芝麻油
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解14

步骤14

将姜葱倒入后，翻炒5秒，倒入高汤，（这里的高汤是在商场买的盒装高汤,也可以用浓汤宝调）
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解15

步骤15

煮沸后倒入鸡粉，盛出
【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法图解16

步骤16

淋上酱料，完成

虾泥豆腐夹的烹饪技巧

这道菜总共【528】卡路里，适合健身的朋友 你如果有什么想吃的，可以来找我，只要我会，同时也会加入到我的菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 巫师食堂 编写，未经授权不得转载

虾泥豆腐夹的其他做法更多

虾泥豆腐夹的全部作品

上传我做的这道菜

虾泥豆腐夹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活