香酥鸡腿

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小孩子都喜欢吃炸鸡腿，女儿也不例外，为了宝贝吃到放心食品，自己在家做了炸鸡腿，除了样子不好看，口感比外面的更酥脆好吃。

香酥鸡腿的用料

鸡腿 2个 盐 2g
葱 姜
蒜 生抽 4勺
料酒 1勺 五香粉 1g
面粉 30g 面包糠 20g
鸡蛋 1个

香酥鸡腿的做法

香酥鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿清洗干净，用刀划几刀，几面都要划（同时也做了烤鸡翅，一起放入一个盆中腌制）
香酥鸡腿的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜切碎放入，另外加入盐、五香粉、料酒、生抽，拌匀后腌制几小时
香酥鸡腿的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，面粉和面包糠分放在两个盘中
香酥鸡腿的做法图解4

步骤4

将腌好的鸡腿去除葱姜蒜等放在干粉中裹上一层
香酥鸡腿的做法图解5

步骤5

然后放在蛋液中再粘一层
香酥鸡腿的做法图解6

步骤6

最后裹上面包糠
香酥鸡腿的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，油至五成热时（将筷子竖着放入，周围会出细小的泡泡）放入鸡腿小火慢炸至金黄捞出，开大火将油温升高到八成热（竖着放入筷子周围会出很多大点的泡泡），重新将鸡腿放入复炸至酥脆
香酥鸡腿的做法图解8

步骤8

将鸡腿放入铺了厨房纸的盘子里，吸去表面的油脂就好了
香酥鸡腿的做法图解9

步骤9

香酥掉渣的鸡腿做好了，准备吃吧

香酥鸡腿的烹饪技巧

鸡腿肉很厚，不易入味，腌制时要划几刀，并且腌制时间也不能太短，炸制时先要小火炸熟，再开大火炸至表面酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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