青青爽爽的【笋丝墨鱼花】

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青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的用料

墨鱼仔 适量 猪肉 适量
莴笋 适量 葱花 适量
辣椒 适量

青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的做法

青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的做法图解1

步骤1

摘除墨鱼仔的头，先在墨鱼仔背部打斜刀，注意不要打断，转一个方向再打直刀，注意不要打断，花刀打好后，装入盘中备用；
青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的做法图解2

步骤2

莴笋切段去皮，再将莴笋切成片，最后再切成丝，莴笋丝用水氽热，装入盘中备用；
青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的做法图解3

步骤3

水中加入姜丝和黄酒将墨鱼仔氽透捞出，换水后再稍微氽一下捞出，把墨鱼仔头尾组装起来，摆入盘中，取适量猪肉剁成肉沫，用适量的水将肉沫氽熟捞起；
青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的做法图解4

步骤4

将肉沫拔到莴笋丝上，肉汤烧开打去浮沫，加入姜丝、生抽、黄酒、食盐、鸡精；
青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的做法图解5

步骤5

加入适量的生粉水搅均，再加入适量胡色拉油，烧开后即可关火，将汤汁淋入盘中，撒上葱花和辣椒圈，用高温油将辣椒和葱花炝熟。
青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的做法图解6

步骤6

成品

青青爽爽的【笋丝墨鱼花】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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