电压力锅蛋糕@铭的厨房

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电压力锅蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
牛奶 60g 30ml
泡打粉 2g 砂糖 100g
食盐 少许

电压力锅蛋糕的做法

电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解1

步骤1

拿两个稍大的盆,五个鸡蛋洗干净,蛋清跟蛋黄分开,装蛋清的盆一定无水无油!~ps:鸡蛋一定要洗干净擦干,分鸡蛋这个过程我用了10分钟,为啥?因为我笨!
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解2

步骤2

蛋黄放30g糖,打蛋器打的稍微发白,然后加牛奶,油,面粉,泡打粉,打蛋器打匀。放一边,让泡打粉发挥一下!
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解3

步骤3

剩下的70g糖分三次加入蛋清,打发。过程中顺便加点盐,会突出蛋糕的甜。先低速打
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解4

步骤4

这是第一阶段
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解5

步骤5

第二阶段~像奶油了
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解6

步骤6

二姐,看见打蛋器顶上的弯弯角了么?这叫湿性发泡,还差一点,就快成功了!
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解7

步骤7

看~小角角不打弯,这叫干性发泡,成功了!
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解8

步骤8

3分之一蛋白放到蛋黄面糊里,翻拌匀,然后把混合物放回蛋白的盆里,翻拌均匀~翻拌,一定不要划圈。划圈容易消泡!
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解9

步骤9

拌好了~移入电压力锅~
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解10

步骤10

震两下,震出大气泡!
电压力锅蛋糕@铭的厨房的做法图解11

步骤11

开锅,去掉压力阀!熟了以后放20分钟,稍微冷却下再拿出来!太早拿出来会回缩变小!

电压力锅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-07

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