紫薯馒头

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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。

紫薯馒头的用料

面粉 150克 紫薯 50克
白砂糖 10克 酵母 2克

紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法图解1

步骤1

紫薯洗干净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥;PS:放凉更好压碎。
紫薯馒头的做法图解2

步骤2

面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖,所以食材准备好;
紫薯馒头的做法图解3

步骤3

100克面粉、1克酵母,5克白砂糖、加适量温水拌均,揉成光滑面团;PS:酵母品牌不同用量不同
紫薯馒头的做法图解4

步骤4

50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团;PS:不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
紫薯馒头的做法图解5

步骤5

二种面团分别放置,让其发酵至原来的二倍大;PS:温度不同,发酵时间略有不同。
紫薯馒头的做法图解6

步骤6

再次揉,排气、揉成长长的长条;
紫薯馒头的做法图解7

步骤7

白面团,擀成大大的薄薄面皮;
紫薯馒头的做法图解8

步骤8

紫薯面团,擀成大大的薄薄紫薯面皮;PS:二种面团大小厚度一致。
紫薯馒头的做法图解9

步骤9

下层放白面皮、上层放紫薯面皮;
紫薯馒头的做法图解10

步骤10

压实,卷起,再轻轻的压实;
紫薯馒头的做法图解11

步骤11

用刀切成六等份;
紫薯馒头的做法图解12

步骤12

切好的面团胚,用手稍微压实;
紫薯馒头的做法图解13

步骤13

蒸锅垫上纱布,放入做好的馒头,稍微静放10分钟;
紫薯馒头的做法图解14

步骤14

冷水放入锅中,蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出,即可吃。PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。

紫薯馒头的烹饪技巧

1.紫薯泥要冷却比较好压碎; 2.馒头放入白糖更美味,不喜欢吃甜的可以不放; 3.酵母不同,用量不同; 4.馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-07 11:56:49

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