黄油曲奇#百吉福芝士力量#

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黄油曲奇做法很简单,宝贝儿子很喜欢吃,所以经常做,方子里用了奶油,成品酥得掉渣哦! 参与活动: #百吉福-小小芝味回报大大母爱#

食材清单

黄油 80g 糖粉 25g
淡奶油 20g 低筋面粉 100g
杏仁粉 20g 1g

烹饪步骤

黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

准备原料,黄油提前软化至无芯状
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

软化的黄油加入糖粉和盐用电动打蛋器打发,开始搅打时先手动搅拌下,以免糖粉飞溅出来
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

黄油打至体积膨大、颜色变浅,成轻盈的羽毛状后,分次加入淡奶油,每次加入后都要用打蛋器搅打均匀
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

加入的淡奶油吸收进黄油后,再加入下一次,加完配方所有淡奶油打发后应为图中状态,非常细腻顺滑
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛加入打发的黄油中
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出喜欢的花形。我用的28*28的不沾烤盘,刚好一盘的量,如果不是不沾烤盘,记得烤盘里先垫油纸再挤面糊上去哦!
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

开始挤曲奇的时候就可以提前把烤箱预热,220度预热10分钟,面糊挤好后送入烤箱烘烤,上下火中层200度烤5分钟,待花纹定型后转180度继续烘烤12分钟左右。
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

我又用同样的方子做了可可曲奇,配方中所用低筋面粉量调整为可可粉10g+低筋面粉90g,其他用量不变
黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

出炉啦,两种口味、两种花形都非常酥,很好吃哦!彻底晾凉后密封罐常温储存即可!

小贴士

1、黄油一定要提前软化到位。 2、淡奶油一般冰箱冷藏储存,使用前要提前室温回温。 3、烤箱预热很重要,一定要高温预热,烘烤时前5分钟一定要高温烘烤,以免曲奇花纹消失。 4、烘烤温度视自己烤箱脾气而定哦,仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-07 16:13:00

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