糖醋白菜卷

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清脆可口、味道鲜美的大白菜可谓是上得厅堂下得厨房的典范：既能做出像开水白菜这样的国宴菜，又是北方家庭离不开的百变越冬菜。这道白菜卷酸甜可口，是老少皆宜的清爽开胃凉菜。

糖醋白菜卷的用料

白菜 1颗	胡萝卜 1根
木耳（水发）数朵	鸡蛋 1个
精盐 1g	胡椒粉少许
白醋 5g	白糖 5g

糖醋白菜卷的做法

步骤1

白菜去老叶选择形状完整的大片叶子4片，洗净放入开水中煮软，放凉后将菜帮片薄

步骤2

鸡蛋摊成蛋皮后切丝

步骤3

胡萝卜切丝，木耳切丝，将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中煮熟，放凉待用。

步骤4

将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷；两端切整齐，在盘中码放整齐；调味料兑成汁，浇在白菜卷上即可。

步骤5

成品图

步骤6

成品图

糖醋白菜卷的烹饪技巧

1、觉得味淡的，可以将调味汁多做一点，让白菜卷浸泡一会儿再摆盘。 2、这种凉菜的做法稍加改变就可以变成热菜的吃法：将卷好的白菜卷装盘放入蒸锅中蒸热后取出后滗去汁水；炒锅中放入少量清水、鸡汁调味料、胡椒粉、精盐，调匀后勾芡，淋在白菜卷上即可。
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创建时间:2016-03-08

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分类：主食蒸早餐晚餐家常菜

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