猪肉白萝卜馅包子

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以前从来没想过用白萝卜包包子，后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖，有萝卜馅，而且卖得特别好，比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅，决定自己包一次。赶在大白萝卜便宜的时候果断买了三个，还觉得萝卜水分大，除了水就没啥了，没想到一个就完全可以包一顿香喷喷的包子了！我买的萝卜确实也比较大，一个就有至少2斤。一直对我家的饺子包子馅很自信，就用最普通的调料，做出来味道就是香！ 这次加入了美极鲜味汁，更是给包子增加了香，吃起来有点像猪肉白菜馅，但萝卜不像白菜那么柴。

猪肉白萝卜馅包子的用料

猪肉馅 500g 大白萝卜 1000g
中筋粉 500g 温水 300g
酵母 5g 葱花 20g
姜末 20g 料酒 1勺
盐（调馅用） 6g 玉米油 20g
香油 1汤匙 白胡椒粉 2小勺
美极鲜味汁 2勺

猪肉白萝卜馅包子的做法

猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑的面团
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

发面的过程中准备馅，白萝卜擦丝，放两勺盐，抓匀，杀出萝卜中的水份
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁，朝一个方向搅打上劲，
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

挤出萝卜中的水份
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

萝卜丝粗切几刀，防止包的时候纤维太长，不好分馅。和入肉馅中
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

加盐、玉米油、香油搅匀
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

面团排气揉匀，分成均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

捏成包子
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

放入蒸锅，先小火，再中大火，蒸20分钟，关火闷3分钟。
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

成品
猪肉白萝卜馅包子#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

成品

猪肉白萝卜馅包子的烹饪技巧

馅好吃的秘诀：葱姜要多，香油最后放，防止跑味 这个量我做了22个包子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 咸鲜 午餐

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