黑椒鸡肉披萨

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披萨的做法十分简单,只要掌握了饼皮和披萨酱的做法,搭配相应食材,在家也能做出来。食谱总量为厚底披萨,口感较薄底松软,适合儿童老人,此总量适用于十寸披萨盘。

黑椒鸡肉披萨的用料

高筋粉a 130g 中筋粉a 40g
酵母a 4g 糖a 12g
盐a 4g 橄榄油a 15g
清水a 95ml(参考) 鸡肉b 100g
洋葱b 半只 小番茄b 2-3只
芝士b 50g 披萨酱c 20g

黑椒鸡肉披萨的做法

黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

配方里除去所用量,应再预留出10%的水或面粉,易便调整备用
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

所有a部分材料混合
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

搅拌成雪花状
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

揉成面团,温暖处进行发酵
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

鸡肉切小片,用柠檬汁两滴,适当黑胡椒粒,半茶匙盐进行腌制
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

制作披萨前,先做一些披萨酱。做法我在这里简单写一下: 材料:西红柿4个,大蒜5小瓣,洋葱1/4个,披萨草碎2小勺,橄榄油适量,盐少量,***糖1/3块。 做法: 1.准备好材料,清洗干净食材,可网购一些披萨草用来提味儿。 2.西红柿用开水烫30秒,接着去皮,切成小块,大蒜及洋葱切丁。 3.锅里放入橄榄油烧开,倒入蒜末和洋葱,中火翻炒至出味。 4.倒入西红柿,大火翻炒,接着放入80毫升开水,及加入糖,熬煮至西红柿出沙。 5.倒入2小勺披萨草碎,再放入盐,转小火盖上锅,继续煮至西红柿成酱,即可。 6.待酱放凉,再装入干净的玻璃密封罐里,储存于冰箱。可保存一周左右。
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

鸡肉和酱已制好,再切一些洋葱丝和小番茄片备用
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

面团发酵至1.5-2倍大皆可,拉扯有细密蜂窝孔即可使用
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

擀饼,披萨饼中间要比周边稍薄一些。也可以不要面杖手推成饼,但要保持中间厚度均匀
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

放进披萨盘,整形。用手按压披萨饼边,使其服帖
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

刷披萨酱,按个人口味所取总量

步骤12

铺上鸡肉,洋葱,小番茄(较甜,可以中和胡椒和洋葱的辛辣)
黑椒鸡肉披萨#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

烤箱预热,撒芝士碎,上下火175度25分钟

黑椒鸡肉披萨的烹饪技巧

披萨填馅料时留意易出水食材,需要在不粘锅内微微煸干再进行填料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-08

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