抹茶蔓越莓一口酥

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跟着君之老师做饼干,方子来自于君之老师的坚果黄油曲奇,我稍作改动,用蔓越莓替换了坚果,加了抹茶粉,因为这款饼干里用到了百吉福黄油淡味发酵黄油,特别的香酥可口。

抹茶蔓越莓的用料

百吉福淡味黄油 75g 低筋面粉 110g
蔓越莓干 30g 抹茶粉 2g
全蛋液 25ml 2g
糖粉 50g

抹茶蔓越莓的做法

抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

准备好烘焙原料并称重,有百吉福黄油从冷藏室取出。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

这是一款淡味发酵黄油,包装是防水设计,特别好打开。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

打开包装背后带有刻度,我需要用到75克黄油,用刀沿着刻度切下。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

软化好后的黄油放入打蛋盆,加入糖粉。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态,加入蛋液继续打发,蛋液可一次加入。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

打发至黄油颜色发白,蓬松细腻,加入抹茶粉,盐,过筛后的低筋面粉。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

拌匀后加入蔓越梅整成面团。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

面团不需要冷冻,直接取一小块,整成一个个圆形小球。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱,中层175度烤十五分钟,各人家烤箱温度不同,在十分钟时就要注意盯着些了,防止烤过了。
抹茶蔓越莓一口酥#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

清新的抹茶蔓越莓酥出炉了,一口一个,怎么都不嫌多。

抹茶蔓越莓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-08

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