清炒木耳山药片

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清炒木耳山药片的用料

淮山 半根 木耳 适量
青红椒 适量 姜蒜 适量
生抽白醋盐鸡精 适量

清炒木耳山药片的做法

清炒木耳山药片的做法图解1

步骤1

淮山洗净去皮切成棱形,黑木耳、青红椒、姜、蒜,分别切成片。
清炒木耳山药片的做法图解2

步骤2

锅中烧开适量水,放入山药过水7秒钟左右,,木耳过水13秒左右,捞出沥干水分。(因为淮山具有粘液蛋白,所以建议先焯木耳)
清炒木耳山药片的做法图解3

步骤3

锅中加入少许油,油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
清炒木耳山药片的做法图解4

步骤4

下入焯过水的木耳快速翻炒。
清炒木耳山药片的做法图解5

步骤5

倒入山药片,烹入白醋。
清炒木耳山药片的做法图解6

步骤6

调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜,翻炒均匀。
清炒木耳山药片的做法图解7

步骤7

关火、调入1/4茶勺的鸡精,翻炒均匀即可出锅。

清炒木耳山药片的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-08 18:35:19

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