草莓蛋糕卷

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幸福的小安
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做完整个屋子都香了～非常好吃喔～

草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 90g
糖霜（下蛋黄） 25g 糖霜（下蛋白） 30g
牛奶 40g 白醋 3滴
草莓 适量 淡奶油 150g
糖霜（下淡奶油） 35g 28x28烤盘 1个
油纸 1张

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

量好食材～～鸡蛋分离～蛋白要放在干净无水的盆里～蛋白也不能含有蛋黄，不然打发不了喔！
草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

❤️蛋黄加入25克糖霜搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀～再加入90克低筋面粉搅拌均匀，备用。❤️蛋白加入3滴白醋，先打发至泡沫状，再把30克糖霜分3次加入打发至硬性泡沫，蛋器提起蛋白成小勾状便好。
草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

这时烤箱可以开始预热～5分钟170度。然后将3分之一的蛋白加入蛋黄液，从下至上像炒菜那样翻拌均匀，不能打圈搅拌会导致蛋白消泡～再把剩下的蛋白两次加入蛋黄搅拌均匀～
草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌已均匀❤️
草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入烤盘，震出气泡～170度20分钟（根据自己的烤箱调整，也需要观察上面蛋糕的颜色，如果色度以后可将上温度调低）～开烤。
草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

草莓切丁～150克淡奶油加35克糖霜打发～备用
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕倒扣放凉～凉后将蛋糕油纸分离～
草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

涂上奶油和草莓丁卷起来～上面再装饰下～就ok啦
草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

一条切出9块，美美嗒～
草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

无添加油的奶香草莓蛋糕卷～❤️

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白一定先打发泡沫状，再分3次下糖打发～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 幸福的小安 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 西点 奶香味 香

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