蒜泥肉

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朋友拿来一堆蒜,想了半天怎么消耗才好,突然先生说,就做蒜泥白肉吧!那么,就做蒜泥肉吧!

蒜泥肉的用料

五花肉 一块 大蒜 1头

蒜泥肉的做法

蒜泥肉的做法图解1

步骤1

五花肉块放入锅中,放入凉水,姜片,葱段,煮开后,低火煮1个小时,煮到肉皮可以轻易戳进去
蒜泥肉的做法图解2

步骤2

取出肉块洗干净,煮肉的水撇去油,滤干净一碗留用
蒜泥肉的做法图解3

步骤3

将肉泡在凉水中,让肉冷却,这时肉会重新变结实,这样比较容易切薄片
蒜泥肉的做法图解4

步骤4

找一把快的刀,将肉切成尽量薄的薄片。
蒜泥肉的做法图解5

步骤5

留点猪肉的汤中放入盐和生抽,将切好的肉片泡进去,这样肉会入味并且湿润。最好是趁汤还热的时候放进去,冷了的话,可以重新加热一下再放肉。
蒜泥肉的做法图解6

步骤6

拨蒜,只要用刀背压一下蒜瓣,然后蒜瓣就可以非常容易的剥皮了
蒜泥肉的做法图解7

步骤7

小锅中倒入略多一点的油
蒜泥肉的做法图解8

步骤8

用压蒜器将蒜压成蒜泥,同时放入一点姜蓉和葱白,当然,用刀切碎也可以
蒜泥肉的做法图解9

步骤9

将蒜油烧热,略炒一下,将蒜炒软,这样,吃起来不会那么辣,而且炒过的蒜更香一些
蒜泥肉的做法图解10

步骤10

将肉片逐片装盘,装盘时,竖着摆,摆一层肉就浇一层蒜油,这样,可以避免肉面粘连在一起,之后比较方便取食,也比较入味。
蒜泥肉的做法图解11

步骤11

最后,淋上一层生抽,花花这次做的比较清淡,喜欢口味重一点的,可以淋上糖醋生抽和辣椒油
蒜泥肉的做法图解12

步骤12

成品,吃起来应该是有肥肉的味道,但是没有肥油,蒜味浓郁。

蒜泥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-09 04:07:56

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