迷你小批萨

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柳雯
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迷你小披批萨的好处就是不但拿取方便，而且一次可以烤多种口味，做几个咸的再搭配几个水果的做成甜的。按君之老师的方子做出的小批萨，饼底因高低粉的巧妙搭配，吃起来松软可口;自制酱料香味地道纯正，尤其是用了百吉福的马苏里拉奶酪，奶香浓郁、拉丝效果极佳，让你每吃一口都是幸福！

迷你小批萨的用料

A~饼底： 高筋粉 120g
低筋粉 30g 水 100g
盐 1茶匙 糖 6g
橄榄油 10g 酵母粉 1茶匙
B~披萨酱： 西红柿 160g
洋葱 25g 蒜头 1瓣
盐 1/2茶匙 糖 1茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙 披萨草 1/4茶匙
橄榄油 8g 水 250g
C~馅料： 百吉福马苏里拉奶酪 适量
洋葱 彩椒
虾仁 各种水果

迷你小批萨的做法

迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

除橄榄油以外的饼底材料混合，在不沾垫上揉至出筋。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

加入橄榄油继续揉。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

揉到完全扩展，用手能拉出透明的薄膜就好了。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

盖好放在温暖处发酵。我在暖气房里发了一个小时。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

发面的同时可以来做酱。西红柿去皮切丁，洋葱和蒜切末。不粘锅内油热后，放入洋葱末和蒜末煸香。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

加西红柿丁继续翻炒。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

加水、披萨草、盐、糖大火煮开后，盖上盖子小火焖煮20分钟。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

西红柿已经软烂了，开大火收去多余水份，加黑胡椒粉，不停地翻炒至浓稠酱状。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

面团发至两倍到两倍半大小。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

取出放在撒了面薄的案子上，用手按压排气。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

排完气后滚圆，用保鲜膜盖好饧10分钟。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

再次擀开，用切模切出小饼底。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

把切好的饼底放在不沾烤盘里，涂上事先做好的酱。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

撒上百吉福马苏里拉奶酪。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

再按自己喜好放一层彩椒、洋葱再撒一层奶酪，再放上虾仁或牛肉粒、或者水果，再撒一层奶酪。小披萨的方便之处就是一次可以烤多种口味，可以做几个咸的再搭配几个水果的做成甜的。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

送入预热好180的烤箱(温度根据个人烤箱做调整)中层烤12-15分钟。
迷你小批萨#百吉福芝士力量#的做法图解17

步骤17

来看看百吉福奶酪神奇的拉丝效果吧！

迷你小批萨的烹饪技巧

1.马苏里拉奶酪在使用过程中要注意，不要反复解冻，否则会影响拉丝效果。2.前四个步骤可以用面包机来完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 甜 酸 烤 披萨

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