红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 干香菇 15朵
土豆 2个 老姜 6块
大蒜 3瓣 干山楂 3片
冰糖 10克 花椒 10几粒
桂皮 1小段 干红辣椒 6个
大料 2个 小茴香籽 10几粒
陈醋 1勺 老抽 1勺
盐 2勺

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

干香菇提前温水泡发。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

两个土豆去皮后切滚刀块。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

准备香料。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右。
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味。
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

在加入一勺老抽上色。
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！

红烧猪蹄的烹饪技巧

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 红烧 家常菜 咸

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