戚风蛋糕

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戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

低粉 90g 蛋黄 1个
蛋白 2个 白糖（蛋黄） 20g
白糖（蛋白） 40g 植物油 30g
牛奶 40g 柠檬汁 适量

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材备好
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

20克糖分次加入蛋黄里
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅匀白糖
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

白糖搅匀的蛋黄糊
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分次倒进30克油
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入油搅匀，每次搅匀再加下一次
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

同样的加入牛奶搅匀
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清两个
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打出粗泡
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

分次加入40克糖和柠檬汁打发
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发中的蛋白
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打成蛋头拉起一个小勾就行
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的蛋白加入蛋黄糊里
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋白霜加入蛋黄里搅匀
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

分次筛入低粉
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

用刮刀拌匀低粉
戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

拌好的蛋糕糊倒进模具里镇出气泡
戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱160℃预热
戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

放进烤箱烤50分钟
戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

烘烤中的戚风
戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

烤好立刻取出从40厘米的高度摔下来镇出气泡
戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

倒扣放凉
戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

脱模完美
戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

切块内部组织细腻绵软
戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

成品终于不在是气疯蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧

糖和油要分次加入，每加入一次就要完全搅匀，再加下一次搅匀，直到加完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 美女天天 编写，未经授权不得转载

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