戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5只 低筋面粉 85g
砂糖（蛋黄） 30g 砂糖（蛋白） 60g
牛奶 40g 玉米油 40g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋分为蛋清和蛋黄分别装在2个无水容器中。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器将蛋清打发，每到一定程度就加砂糖，60g砂糖加完后，将蛋清打至倒过来，不掉。即可。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入牛奶。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀牛奶蛋黄液后，加入玉米油，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀蛋液后，加入砂糖，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

在蛋液里筛入低筋面粉。搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白的1/3加入蛋黄液中，用上下搅拌方式搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把搅拌好的蛋黄液，加入剩余2/3的蛋白中，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后的蛋糕液是这样的。
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋糕液倒入无水模具中。

步骤12

此配方适宜8寸蛋糕模具。蛋糕用170度45-50分钟。具体需要看各位的烤箱。

戚风蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕入烤箱前震3-4下气泡。出炉后，也需要震3-4下。防止下榻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 lqw2ljh 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 西点 烤箱

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