迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？

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【迷迭香】今天是农历二月二，也叫龙头节。这一天，人们会理发，寓意鸿运当头。这个时候春回大地，是农作物播种的时节，大地渴求雨水的滋润，于是敬龙祈雨。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物，俗语里有“龙不抬头天不雨”一说，因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。龙抬头，吃个肉龙怎么样？

肉龙的用料

面粉 500克 猪肉末 500克
小葱 1把 鸡蛋 1个
酵母 5克 泡打粉 5克
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 香油 半勺
盐 2茶匙

肉龙的做法

迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解1

步骤1

面粉、猪肉末、小葱、鸡蛋、酵母等备料
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解2

步骤2

葱切末
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解3

步骤3

猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、盐、一个鸡蛋清、葱花、香油拌匀备用
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解4

步骤4

面粉中加入酵母、泡打粉拌匀，然后分次倒入清水搅拌
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜醒发20分钟
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解6

步骤6

拿出再次揉面，二次醒发30分钟
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解7

步骤7

将面团用擀面杖压成面饼，擀平
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解8

步骤8

然后将猪肉馅均匀涂抹在面饼上
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解9

步骤9

接着将面饼卷起，然后用手在切口处压一下切开，防止蒸好后汁液流出
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解10

步骤10

笼屉刷油然后放入蒸笼醒发30分钟
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解11

步骤11

蒸20分钟后取出切开
迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法图解12

步骤12

象征着万物复苏，充满活力的肉龙

肉龙的烹饪技巧

酵母和泡打粉的量视面粉而定，500克面粉配5克酵母和5克泡打粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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