青椒回锅肉

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Miyotie
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我一样是家里有什么就做什么了，这道菜可能没那么正宗，因为听说正宗的要放豆瓣酱，我家没有，我就放了老干妈，嘻嘻，但是味道同样非常好哦，非常下饭，而且一点也不油腻

青椒回锅肉的用料

五花肉 青椒
花椒 干辣椒
八角 酱油
糖 老干妈豆豉
盐 味精
蒜

青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉的做法图解1

步骤1

将五花肉焯水，去血沫
青椒回锅肉的做法图解2

步骤2

热锅，不加油，将皮烫下，主要是去毛，皮的口感也会脆脆的
青椒回锅肉的做法图解3

步骤3

煎下表皮微焦即可，要小心，别焦了哦，然后拿出来，用刀刮下表皮，去毛，这样就很干净哦，做其他肉，也可以这样去毛哦
青椒回锅肉的做法图解4

步骤4

切成薄片
青椒回锅肉的做法图解5

步骤5

配菜准备好哦，同样在焯肉的时候就可以准备好了哦
青椒回锅肉的做法图解6

步骤6

锅里少油，焯肉，把肉里的油煸出
青椒回锅肉的做法图解7

步骤7

像这样肉变色，肥的地方油出的差不多变薄了就可以了，别煸太干了，那就老了哦
青椒回锅肉的做法图解8

步骤8

多的油倒出来，留少量油就可以，再加入蒜，姜，花椒，八角，干辣椒等，煸香
青椒回锅肉的做法图解9

步骤9

加入肉和青椒，加酱油，盐，味精，白糖，再加点老干妈的豆豉酱，煸炒一会
青椒回锅肉的做法图解10

步骤10

青椒熟了就可以起锅了哦，开吃
青椒回锅肉的做法图解11

步骤11

锅底的油汁还可以用来炒包菜，别浪费了哦，炒出来的包菜和干锅包菜味道是一样一样的呢，嘻嘻(*^__^*)

青椒回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 Miyotie 编写，未经授权不得转载

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