孜然牛肉

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笨拙的猪血很天然
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老公喜欢吃孜然，就自己琢磨着弄的，如有不对的地方，敬请指教。

孜然牛肉的用料

瘦牛肉 1000g 孜然 20g
孜然粉 30g 辣椒面 适量
花椒面 适量 白芝麻 50g
冰糖粉 10g 盐 适量
卤水 香油 适量
花生碎 适量

孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉改刀（顺纹路切）放入卤水中，我是自己炒的麻辣卤水，如没有了卤水，可以用李锦记的卤水味道也不错。
孜然牛肉的做法图解2

步骤2

差不多小火煮1小时，以筷子能插对穿就可以了，煮软了就没有嚼劲了。
孜然牛肉的做法图解3

步骤3

放凉后切小
孜然牛肉的做法图解4

步骤4

同样顺纹路切小条。备用
孜然牛肉的做法图解5

步骤5

孜然粒小火炒香，大致变色就可以了
孜然牛肉的做法图解6

步骤6

芝麻炒香，变黄，备用。
孜然牛肉的做法图解7

步骤7

大致这个颜色就可以了。
孜然牛肉的做法图解8

步骤8

油锅烧热，稍微多点油，油温一定要高，牛肉分两次下锅炸至变色。每次炸完以后，油锅温度要高一些才能再放牛肉。
孜然牛肉的做法图解9

步骤9

炸到颜色发黄就可以，如果喜欢吃干的可以再多炸一会会。
孜然牛肉的做法图解10

步骤10

辣椒面，花椒面，孜然粒，孜然粉，花生碎，芝麻，冰糖粉，盐混合备用。
孜然牛肉的做法图解11

步骤11

炸好的牛肉倒入佐料混合均匀放凉即可。
孜然牛肉的做法图解12

步骤12

成品图。

孜然牛肉的烹饪技巧

花生碎可要可不要，佐料的量可以根据自己口味调整，一切随性，自己喜欢的味道才最重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 笨拙的猪血很天然 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炸 煮 户外野炊

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