酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

酸奶 200ml 糖 75g
鸡蛋 4个 色拉油 45g
低筋面粉 40g 玉米淀粉 25g
柠檬汁（没有可用白醋） 4滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入45克油搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

加入200ml酸奶继续搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米粉，用刮刀上下翻动拌匀
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋清放到无水无油的干净盆里加入4滴柠檬汁
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发成鱼泡眼时，加入第一次糖，（糖分三份依次加入）
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

打发细致无泡时加入第二次糖
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到出现纹路时，加入第三次糖
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发成用搅拌器提起出现尖钩，倒扣盆不流动就可以了
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白分三份依次加入蛋黄糊中搅拌
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌好的面糊无颗粒细腻，轻轻震一下，震出大气泡，将烤箱预热150°烤盘放入180克水将蛋糕模放入烤盘，放在烤箱倒数第二格上下火烤60分钟
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好之后的酸奶蛋糕，不需要倒扣，如果放冰箱冷藏之后吃，口感会更好！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 甜心女仆 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 烤 甜 烘焙 蛋糕

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