千层蛋糕

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曦瑜
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这份量，用26cm的不粘锅可以摊出16-17张饼的。

千层蛋糕的用料

鸡蛋 3个（约55g每个蛋） 白砂糖 60g
黄油 40g 纯牛奶 500ml
低筋面粉 200g 吉士粉 5-10g
淡奶油 500g 白砂糖（打发奶油用） 50g
水果（草莓/芒果/香蕉） 适量，单一或者混合都可以

千层蛋糕的做法

千层蛋糕的做法图解1

步骤1

准备千层皮材料如图
千层蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入白糖，搅拌至白糖融化。
千层蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀。
千层蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的鸡蛋牛奶液体
千层蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入吉士粉搅拌均匀。
千层蛋糕的做法图解6

步骤6

再筛入低筋面粉搅拌均匀。
千层蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊过筛，要密一点的筛子一次就可以，如果觉得面糊还有颗粒可以再筛一次。
千层蛋糕的做法图解8

步骤8

筛好的面糊倒入预先热溶好的黄油搅拌均匀。
千层蛋糕的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，静置半小时以上。
千层蛋糕的做法图解10

步骤10

电磁炉，平底不粘锅，一块干净的湿布（每轮摊饼前擦锅降温用），锅不要加热，直接勺一勺倒进锅，锅旋转至面糊铺平，然后小火（800w）加热，饼起泡，没有白色就可，直接扣倒在准备好的金属盘子上摊凉，整平待用。
千层蛋糕的做法图解11

步骤11

这个份材料，用26cm的平底锅可以摊出17张饼.
千层蛋糕的做法图解12

步骤12

水果自由搭配，切好备用，单一种水果也可以，喜欢多重混合也可以。
千层蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油，挤出500ml，剩余的排出里面等我空气，用锡纸包好开口处，再放回冰箱保存（我试过这样存十来天还可以）
千层蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油和糖比例100:1,这个500ml加50g糖，打发。
千层蛋糕的做法图解15

步骤15

底部先放一层饼皮，抹上奶油，铺上水果，再盖上一层奶油，然后再盖一层饼皮，以此类推一层层叠上去。
千层蛋糕的做法图解16

步骤16

叠楼中……
千层蛋糕的做法图解17

步骤17

最上层装饰点缀一下即可。
千层蛋糕的做法图解18

步骤18

每层等我奶油和水果都加了很多，吃起来好满足。
千层蛋糕的做法图解19

步骤19

生日快乐~

千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载

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