焦溜肥肠

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躺在海底吐泡泡的吃货鱼
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这道菜是在看食全食美学到的，看了之后就总惦记的，今天中午试着做了。我用的是超市里卖的处理好的肥肠，相对于更简单一些。

焦溜肥肠的用料

肥肠 一斤 红绿青椒 各一个
木耳 七八朵 蒜蓉 适量

焦溜肥肠的做法

焦溜肥肠的做法图解1

步骤1

将买好的肥肠改刀成滚刀块，并加入盐，白胡椒，一勺料酒，少许蒜蓉进行调味，加入玉米干淀粉抓匀，对肥肠进行上浆。
焦溜肥肠的做法图解2

步骤2

将青红椒改刀，大蒜切末儿，黑木耳泡发（黑木耳需要提前泡发，如果你着急，你可以把木耳放微波炉饭盒里，加适量温水使劲摇晃五分钟即可）
焦溜肥肠的做法图解3

步骤3

油温达到五到六成热时，肥肠下锅，小火慢炸至金黄。我建议肥肠也一个一个的炸，这样不会粘在一起。耐心点，亲爱的们。
焦溜肥肠的做法图解4

步骤4

第一次炸的。金黄。
焦溜肥肠的做法图解5

步骤5

第二次炸后，才有外焦的感觉。
焦溜肥肠的做法图解6

步骤6

调汁：半勺老抽，半勺蚝油，一勺蒜蓉，少许大葱，少许白糖，一勺醋，四勺生抽，以及少许淀粉即可。油热后，把调好的料汁翻炒至粘稠。
焦溜肥肠的做法图解7

步骤7

放入肥肠，青红椒，木耳。翻炒几下即可。
焦溜肥肠的做法图解8

步骤8

美美的。
焦溜肥肠的做法图解9

步骤9

我是个吃货，肯定偶尔的做点油炸的解解馋。
焦溜肥肠的做法图解10

步骤10

流口水了～～～

焦溜肥肠的烹饪技巧

1、加盐要适量，甚至可以不加，蚝油生抽都是咸的。2、肥肠要炸两次，才能达到外焦里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 躺在海底吐泡泡的吃货鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 朋友聚餐 除夕

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