韭菜盒子｜美食台

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春天是吃韭菜的季节，头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成（@巧克力苹果可可）来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋，自揉面皮，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，不肥腻，口感好，而且很有营养！咬下去一大口，超满足！

韭菜盒子的用料

韭菜 200g 鸡蛋 150g
虾皮 少许 中筋面粉 300g
盐 适量 香油 适量
花椒油 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子｜美食台的做法图解1

步骤1

用90度的热水和面，揉成面团；
韭菜盒子｜美食台的做法图解2

步骤2

盖上湿布，饧发20分钟；
韭菜盒子｜美食台的做法图解3

步骤3

韭菜切丁，加适量油搅拌均匀，（减少韭菜出水）；
韭菜盒子｜美食台的做法图解4

步骤4

炒鸡蛋；
韭菜盒子｜美食台的做法图解5

步骤5

泡发虾皮；
韭菜盒子｜美食台的做法图解6

步骤6

将韭菜、虾皮、鸡蛋混合；
韭菜盒子｜美食台的做法图解7

步骤7

加盐、香油、花椒油，调匀；
韭菜盒子｜美食台的做法图解8

步骤8

擀面皮；
韭菜盒子｜美食台的做法图解9

步骤9

包馅，将面皮边压紧；
韭菜盒子｜美食台的做法图解10

步骤10

热锅倒油，两面各煎1分钟，香喷喷的韭菜盒子就完成了。

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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