酱香茄子土豆泥

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娜世昊月晨相煜
娜世昊月晨相煜
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这是一道下饭菜，和米饭，面条，馒头都很搭。做法也不难，只是口味偏重，偏东北些。

酱香茄子土豆泥的用料

茄子 2个 土豆 1个
大酱 50g 白糖 1勺
油 适量 蒜末，葱末，香菜末 适量
料酒 1勺 瘦肉丝 少许
十三香 适量

酱香茄子土豆泥的做法

酱香茄子土豆泥的做法图解1

步骤1

茄子土豆掰小块加少许清水炖煮，稍软后用勺子将它们捣成泥。这个要有些耐心，边炖边捣。待它们软烂，水份变粘稠出锅。
酱香茄子土豆泥的做法图解2

步骤2

就是这个样子，盛到碗里。什么调料都没加，简单吧。
酱香茄子土豆泥的做法图解3

步骤3

锅里添少许油，将瘦肉丝滑散变色加料酒，加大酱，我用的香其酱，其他酱也可以，平时喜欢吃的就行。加白糖，十三香不喜可不加，换成花椒粉也行，如果酱干就加些水，如果酱淡就加些生抽或盐。说白了就是和我们平时在家炸酱的步骤是一样的。因为土豆茄子泥里没加盐，所以注意酱不能太淡了，要不影响口感。
酱香茄子土豆泥的做法图解4

步骤4

把炸好的酱浇在茄子土豆泥上，在上面撒上葱，蒜，香菜末，我家没香菜了放了点红辣椒，完成！拌饭外面包白菜叶就是饭包，直接拌面条，蘸馒头都好吃。

酱香茄子土豆泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 娜世昊月晨相煜 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 微波炉 烤 甜 户外野炊

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