蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽

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初春,万物复苏,过了一个年各位也肥了吧!这款菜是经典的川菜,材料和做法都很简答,是一道很有名的四川凉菜,而且都是市场上能够买到的材料。爱辣的朋友一定要试试,黄瓜与瘦肉片搭配,不油腻,辣中带着清爽,适合这个初春和你心爱的人一起享受!

蒜泥白肉的用料

猪肉 300g 黄瓜 1根
油辣子 小半碗 少许
味精 少许 蒜泥 少许
葱花 少许

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净,用刨刀刨成薄片待用。
蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解2

步骤2

猪肉需要煮熟,然后切片。如何判断是否煮熟?用筷子能够穿过猪肉就表示已经熟了。切片一定要切很薄,越薄越好吃,这是考验刀工的时候啦!建议使用瓷片刀,真心好用!
蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解3

步骤3

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蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解4

步骤4

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蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解5

步骤5

把薄片黄瓜和肉片摆盘,黄瓜片垫底,肉片均匀平铺在黄瓜片上待用。
蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解6

步骤6

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蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解7

步骤7

准备少许油辣子,小雨选用的是川南的油辣子,味道不错。
蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解8

步骤8

在摆盘好的黄瓜肉片上撒上葱花,蒜泥,少许盐和味精,以及油辣子。油辣子的多少根据吃辣的习惯,这款还算可以,里面有花生,比较香。
蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解9

步骤9

起锅热油,等油冒烟浇在摆盘好的蒜泥白肉上。
蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解10

步骤10

这样一盘飘香四溢的蒜泥白肉就完成啦!保证你可以吃一大碗饭!
蒜泥白肉——享受味蕾的辣爽的做法图解11

步骤11

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蒜泥白肉的烹饪技巧

TIPS: 1、黄瓜用刨刀能够刨很薄,既然可以使用工具就不要手工切了。 2、想要肉切的薄还可以尝试放冰箱冷冻半小时,这样会比较容易切。 3、油辣子还可以用其他来代替,不吃辣的可以试试糖醋汁。相同比例的糖和醋,味道也是不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-12

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