红烧豆腐

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一霖YILIN
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老妈最近迷上了嫩豆腐，还要吃煎的，今天做个红烧的吧!

红烧豆腐的用料

嫩豆腐 1块 红椒、青椒 各半个
红烧酱油 1勺 蒸鱼豉油 1勺
糖 少许 料酒 1勺
鸡精 少许 葱 半根
生抽 1勺

红烧豆腐的做法

红烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块抹盐，放水中泡15分钟。
红烧豆腐的做法图解2

步骤2

青红椒切小片，葱白切段。
红烧豆腐的做法图解3

步骤3

碗中放红烧酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油、糖，再加些水调成料汁。
红烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅中稍多油放豆腐小火煎。
红烧豆腐的做法图解5

步骤5

一面煎好再翻面，不碎，煎至两面金黄盛出。
红烧豆腐的做法图解6

步骤6

锅中留少许油下葱、辣椒爆香。
红烧豆腐的做法图解7

步骤7

下煎好的豆腐，倒入调好的料汁，漫过豆腐炖5分钟，留1/3汁，放鸡精盛出。
红烧豆腐的做法图解8

步骤8

余汁加淀粉勾芡，烧在豆腐上即可。

红烧豆腐的烹饪技巧

豆腐用盐腌过，酱油也是咸的，不必再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 鲁菜 咸

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