橙味咕咕霍夫小蛋糕

精品
2.6万 浏览 515 收藏

屋诺的六连模具开光之作,本方为两盘的量,38L美的烤箱正好一层放两盘。

橙味小蛋糕的用料

普通面粉 150g 动物性无盐黄油 80g
糖粉 50g 普通鸡蛋 两个
泡打粉 2g 橙汁 55g
橙皮 30g 细砂糖(腌制用) 适量
白朗姆酒(腌制用) 5ml 黑巧克力 适量
杏仁片、腰果 适量

橙味小蛋糕的做法

橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材,杏仁片提前烤熟、弄碎,腰果买的就是熟的,弄碎,混合。橙皮去白膜(一定刮干净)切细丝加适量白糖,一小勺白朗姆酒腌渍备用。
橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解2

步骤2

将软化的黄油加50克糖粉先用刮刀按拌均匀,再用电动打蛋器打发,再将两只鸡蛋的蛋液(蛋液先搅打均匀)分三到五次加入黄油糊中,每次充分打匀再加下一次。最后放入渍好的橙皮屑拌均匀。
橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入混合好的面粉、泡打粉,拌均匀至无干粉颗粒。此时面糊略浓稠。
橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入橙汁,再翻拌均匀,将面糊倒入大裱花袋中。
橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解5

步骤5

挤入模具八分满左右。
橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热上火190下火160,中层15~18分左右,温度时间不绝对。
橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉立刻脱模到晾架上冷却,表面沾点融化的黑巧后再沾上干果碎。
橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法图解8

步骤8

颜值很高。

橙味小蛋糕的烹饪技巧

1.黄油软化成膏状,不是液化。2.面粉高、中、低筋均可做,但橙汁量可适当调整,面糊别太干。3.鸡蛋用普通的个儿比较大的那种鸡蛋。4.糖量可随个人口味加减。5.烘烤温度、时间不绝对。6.本模具不沾效果佳,直接挤入面糊,有的模具需提前抹油涂粉后再倒入面糊,否则不易脱模。7.不加橙汁可用等量牛奶代,橙皮也可不放,表面装饰也可省。8.鸡蛋如果放冰箱的,提前取出放到室温,全蛋液先搅打均匀再分次少量加入到黄油糊中.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-13

你当前的位置:豆果美食 > 橙味咕咕霍夫小蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活