杏仁奥利奥碎饼干

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Shinny要当小厨娘

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杏仁小姐和可可先生真是一对壁人～想着让他俩一起出现在饼干里，家里正好还有做慕斯底剩的奥利奥碎，于是杏仁小姐和可可先生又可以一起愉快的玩耍了～

杏仁奥利奥碎饼干的用料

低筋面粉 175g	全蛋液 30g
黄油 90g	白糖 45g
杏仁碎 45g	奥利奥饼干碎 40g

杏仁奥利奥碎饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，加糖，用打蛋器搅打至体积蓬大，颜色变浅。

步骤2

鸡蛋提前从冰箱拿出来回温，打散，分两次加入到黄油中，每次都搅打至黄油与鸡蛋充分混合均匀。

步骤3

低粉过筛，筛入黄油中，翻拌至无干粉。倒入杏仁碎，翻拌均匀。最后倒入奥利奥碎，轻轻翻拌，至奥利奥碎块分布较为均匀，尽量不要弄出太多碎沫。

步骤4

拌好的面团倒在保鲜膜上，整形成长方形，送入冰箱冷冻1个半小时。这次饼干冻的时间比较久，因为杏仁碎和奥利奥碎并不是那种小碎沫，而且含量较大，冻久一点可以保证切面平整。

步骤5

冻好的饼干切成厚0.9cm的片。烤箱预热200度，上下火，中层，烤20分钟既可。我的烤箱温度偏低，大家可以用175～180度来烤，时间也可以适当缩短，烤至饼干表面由平整光滑，变得干爽略有起伏，边缘微微出现焦黄色既可。喜欢火大的可以再烤一会，至饼干表面整体颜色变深。奥利奥饼干碎的质地与饼干面糊差异很大，因此烤好的饼干表面会有轻微的起伏。