外酥里嫩的牛肉饼

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这个牛肉饼是在前段时间旅行时吃到最好吃排队排最长的牛肉饼了,为了回国前再次吃到这个味道我和小伙伴专程搭了地铁穿过了几条街跑来再排队一定要吃到的牛肉饼!回来后还是会经常想起那个味道,这个牛肉饼其实就是原汁原味外酥里嫩的,今天尝试做了一次分享给大家!

外酥里嫩的牛肉饼的用料

牛里脊 500g 白元葱 1个
料酒 2勺 酱油 2勺
蚝油 1勺 适量
2勺 玉米淀粉 适量
鸡蛋 2个 面包糠 适量

外酥里嫩的牛肉饼的做法

外酥里嫩的牛肉饼的做法图解1

步骤1

牛肉剁成肉泥
外酥里嫩的牛肉饼的做法图解2

步骤2

元葱切成细小的丁(我怕辣眼用搅拌机搅拌的)
外酥里嫩的牛肉饼的做法图解3

步骤3

将牛肉泥 元葱 料酒 酱油 油 蚝油 盐搅拌均匀腌制30分钟
外酥里嫩的牛肉饼的做法图解4

步骤4

取一团腌制好牛肉馅放进玉米淀粉滚几下沾满淀粉
外酥里嫩的牛肉饼的做法图解5

步骤5

再放进蛋液里滚一下
外酥里嫩的牛肉饼的做法图解6

步骤6

把裹好蛋液的牛肉馅沾满面包糠(家里没有面包糠我用馒头糠代替但是炸出来没有面包糠的好看)
外酥里嫩的牛肉饼的做法图解7

步骤7

裹好面包糠的牛肉饼用手拍扁放入加热好的油锅里炸
外酥里嫩的牛肉饼的做法图解8

步骤8

炸到金黄色这样一个外酥里嫩牛肉饼就炸好了 牛肉饼趁热吃才好吃

外酥里嫩的牛肉饼的烹饪技巧

馅料咸淡根据自己口感掌握 油温控制在牛肉饼下锅时起泡刚刚好 炸的过程控制火候
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-14

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