【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品

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暖心的红糖发糕, 制作时利用COUSS 发酵箱来发酵,湿暖空间让发酵非常快速,非常省时哦。 材料中放的红糖温性材料,具有补血活血的作用,让身体都暖和起来了,气色更好。 还可以添加枣泥、核桃等就制作成枣泥糕、核桃糕了。 发糕蒸出来后,表面不会像蛋糕那样光整,切面也会有许多的孔洞的,但香糯的口感一点也不会减。 热气腾腾的发糕出炉后,趁热吃上一口,非常的松软并带有弹性,年长的妈妈们小时候不会有这么多蛋糕类吃,发糕估计没少吃,肯定会喜欢这记忆中的味道的。 蒸出来的营养美味,值得一试哦~

红糖发糕的用料

低筋面粉 250g 糯米粉 50g
酵母 4克 红糖 60克
温水 ±300克 红枣和枸杞 适量

红糖发糕的做法

【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解2

步骤2

将红糖用温水先化开。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解3

步骤3

将酵母放入红糖水中拌匀放置一会。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解4

步骤4

将粉类过筛后加入红糖水中。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解5

步骤5

用筷子将面糊拌匀。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解6

步骤6

COUSS CM-707圆形7寸活底戚风不粘模具,四周刷油后将面糊倒入。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解7

步骤7

CF-3500发酵箱,设置温度为38度,约20分钟。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解8

步骤8

发酵至涨大一倍左右即可。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解9

步骤9

在面糊表面摆上剪小块红枣和枸杞。放入蒸笼,用大火蒸25分钟,关火后再焖几分再取出。
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解10

步骤10

成品
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解11

步骤11

成品
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解12

步骤12

成品
【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解13

步骤13

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【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法图解14

步骤14

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红糖发糕的烹饪技巧

1、 此配方加入了糯米粉,成品更加的软糯,也可直接替换成面粉。 2、 运用CF-3500发酵箱发酵,湿暖空间,发酵非常快速,一般发酵到一倍大左右表面有一些小泡、模具约8-9分满即可,如果太满,在蒸时容易澎胀溢出模具。 3、 发糕会很粘,所用的模具一定要刷油或垫油纸,不然不易脱模。
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创建时间:2016-03-15 14:46:24

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