美食台|可乐猪手

精品
56966 浏览 1853 收藏

猪手是大家喜闻乐见的一种食材,富含胶原蛋白,烹饪的方法也很多。嘉宾龚明辉带来的这道可乐烧猪手,是特别为其怕猪手腻味的老妈研发的。可乐入菜并不少见,用它代替常用的白糖来调味,有清甜解腻的效果,而碳酸水所含有的苏打成分,可以让脂肪较多的肉类吃起来更Q弹。如果想要提升猪手的风味,轻松解腻,可乐烧猪手,值得一试哦。

可乐猪手的用料

猪手 1斤 可乐 250毫升
干红椒 5-6个 香叶 4-6片
八角 3只 肉桂 1个
生姜 适量 少许
料酒 适量 老抽 少许
生抽 少许 白开水 250毫升
少许 松子 少许

可乐猪手的做法

美食台|可乐猪手的做法图解1

步骤1

猪手洗净后焯水,煮三五分钟;捞出洗净,沥干;
美食台|可乐猪手的做法图解2

步骤2

起炖锅,放入猪手、姜片、葱结,倒入冷水和料酒;大火煮沸,转中小火焖煮40分钟(可以用筷子试软烂程度),煮熟后捞出;
美食台|可乐猪手的做法图解3

步骤3

热锅起油,倒入猪手,煸出油脂;
美食台|可乐猪手的做法图解4

步骤4

然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒,倒入老抽上色,加生抽预先调味;
美食台|可乐猪手的做法图解5

步骤5

倒入250毫升可乐和等量的热水,没过猪手(注意可乐要用常温的,现开现用)。大火烧开后转中小火,加盖煨三四十分钟,直到猪手完全上色;
美食台|可乐猪手的做法图解6

步骤6

大火烧开后转中小火,加盖煨三四十分钟,直到猪手完全上色;
美食台|可乐猪手的做法图解7

步骤7

加盐调味,再转大火收汁;
美食台|可乐猪手的做法图解8

步骤8

装盘,最后用松子和葱丝点缀。

可乐猪手的烹饪技巧

可乐要常温的哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-15 19:49:15

你当前的位置:豆果美食 > 美食台|可乐猪手

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 美食台|可乐猪手的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存