蒜蓉粉丝蒸龙虾

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龙虾向来是待客菜，婚宴上就少不了这道菜，但要说有多少滋味也难说，尤其像这样是冰冻过的龙虾，至少龙虾刺身就做不了。 宁波靠海，海鲜多得很，我们最中意的是透骨新鲜的小海鲜，鱼虾蟹不在大小，而在于新鲜程度。冰冻的龙虾属于外来的海鲜，我首先想到奶油焗龙虾，后来想想太麻烦了，就来个葱油蒜蓉蒸龙虾，下面铺了粉丝，粉丝吸收了龙虾的鲜味，非常的好吃。 更多美食欢迎关注公众微信号：可可的美食生活

蒜蓉粉丝蒸龙虾的用料

龙虾 1只350克 龙口绿豆粉丝 1捆
油 60克 蒜 1头
大葱 1截（小葱也可以） 香油 5毫升
生抽 15毫升 盐 1小勺

蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法

蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解1

步骤1

配料
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解2

步骤2

龙虾刷洗干净，切断头部和身体
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解3

步骤3

再分别对剖。（能连头带尾对剖就更好了）身体部分用小刀分割成小块，不然蒸熟了是整块的。
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解4

步骤4

整头蒜剁成蒜蓉
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解5

步骤5

粉丝用凉水泡软后
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解6

步骤6

再在开水锅里焯水1分钟
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解7

步骤7

捞起沥干水份，拌入生抽和香油调味
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解8

步骤8

热锅里加25克油加蒜蓉加一点盐，小火炒香
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解9

步骤9

用勺子舀到虾身上，均匀铺满
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解10

步骤10

找一个大盘子，铺上粉丝，放上龙虾，上火蒸，水开后蒸10分钟关火
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法图解11

步骤11

葱切细圈铺在蒸熟的虾肉上，热锅里加入35克油烧至冒烟，淋在龙虾上。

蒜蓉粉丝蒸龙虾的烹饪技巧

剖虾肉的时候，最好能去除虾线，龙虾最好用牙刷刷得干净一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

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