轻乳酪蛋糕

精品
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做马卡龙馅剩余了很多奶酪,就做了这款大家都爱的乳酪蛋糕,量不多,两三个人分分钟搞定 参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#

食材清单

奶酪 125g 牛奶 50g
细砂糖 40g 低筋面粉 25g
鸡蛋 3个 柠檬汁 4滴
黄油 30g

烹饪步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

把牛奶和奶酪放入奶锅,在大锅内放入温水,隔水加热融化奶酪,用蛋抽搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后加入黄油,继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把奶锅取出,加入一个蛋黄,搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入一个蛋黄,搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后,筛入低筋面粉
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无干粉状态,准备烤盘放入八份满温水,放入烤箱最下层,烤箱180度预热
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里挤入柠檬汁
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

搅打出粗泡后倒入细砂糖继续搅打
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

直到出现湿性发泡的软长勾即可
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3的蛋白加入蛋黄糊,轻轻翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内,翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

取个不粘模,把面糊倒入
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

轻磕几下震出大气泡
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

在烤盘上面放一个烤架,把模具放在烤架水浴烤15分钟左右,等表面上色后,在最上层加个烤盘,转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出
轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

成品,最好放凉再倒出,我心急没冷就扒出来了,所以边缘有点不齐整。放置冷藏过夜会更好吃哦

创建时间:2016-03-16 01:03:25

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