能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇

精品
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对,你没看错,我也没写错,是高粉,不是低粉!这个方子个人觉得太完美啦!值得大家一试!

曲奇的用料

高筋面粉 100g 玉米淀粉 50g
糖粉 60g 蛋液 20g
黄油 100g 香草精 4滴

曲奇的做法

能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解1

步骤1

黄油加入40克糖粉打发至轻盈蓬松的状态
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解2

步骤2

打发好的黄油
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解3

步骤3

蛋液加入20克糖粉、香草精打止糖粉融合,再分三次加入打发好的黄油,每次加入后要打至蛋液与黄油融合才能加下一次。
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解4

步骤4

高粉与玉米淀粉加入与蛋液搅拌均匀的黄油里
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解5

步骤5

慢慢搅拌均匀,如果气温低可以坐温水盆里慢慢搅拌。直到搅拌至如图
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解6

步骤6

搅拌好的曲奇糊装入裱花袋。
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解7

步骤7

逆时针挤半圈多一点。众所周知,挤曲奇是个累活,要挤的漂亮,一要力气,二力气要均匀,三手感。
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解8

步骤8

放在烤箱中层170度20分钟左右。
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解9

步骤9

酥松度那是杠杠滴,烘焙那么多年,从没有用高粉做过曲奇,也没想到会有这样意外的惊喜!
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解10

步骤10

成品
能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇的做法图解11

步骤11

非常漂亮吧!

曲奇的烹饪技巧

黄油我采用总统黄油卷,比安佳的要贵,味道也相对要好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-16

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