亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1

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贪吃橘
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就命名来评论，满分为100分，日名「亲子丼」绝对在95分以上。 Why？？完美贴切又讨喜的名字，有人想建议更好的吗？？绞尽脑汁我也只能想出些更偏离菜名…… (╥﹏╥) 单就成品来描述「滑蛋鸡肉烧豆腐」，是不是一点食欲感都没有？再就鸡肉&鸡蛋烧在一起来想象︰分明是把父母小孩一同吃掉的灭门案，莫非是天堂(或地狱)版的亲子团圆？

豆腐煲的用料

嫩豆腐 1盒 鸡里肌 150g
鸡蛋 1粒 大蒜 2粒
葱 1根 红葱头 5粒
腌肉料︰酱油 1大匙 腌肉料︰料酒 1大匙
腌肉料︰糖 1小匙 调料︰酱油 1大匙
调料︰糖 1小匙 调料︰盐&白胡椒 适量

豆腐煲的做法

亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解1

步骤1

备料；大蒜切末、红葱头切碎、鸡肉切片拌入腌肉料
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解2

步骤2

起油锅小火炒香葱蒜末
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解3

步骤3

加少许水&调料煮滚
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解4

步骤4

豆腐切块放入砂锅，将 3料 倒入砂锅煮滚
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解5

步骤5

放上鸡肉片焖煮2分钟，将鸡片上下翻面再煮2分钟
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解6

步骤6

鸡蛋略搅拌淋上，盖锅盖焖至蛋汁凝固，洒上葱花上菜。
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解7

步骤7

Tips ♥ 鸡里肌是鸡胸肉的一种，形状细长，肉质纤维较大块鸡胸肉细。
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解8

步骤8

Tips ♥ 前端有一条白色筋腱过韧，可用刀尖延筋两侧略刮剃除。
亲子丼烧豆腐 ♥EZ豆腐煲 1的做法图解9

步骤9

Tips ♥ 酱油改「料亭和露」，mix柴鱼、昆布、酱油的酱汁滋味较丰厚，可改搭洋葱碎。

豆腐煲的烹饪技巧

♥ 红葱头shallot就是缩小版的洋葱，体积小鲜甜足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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