菲律宾牛排/BistekTagalog

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Bistek Tagalog,是一道材料简单,做起来快速的菲律宾家常菜。只有酱油和Kalamansi/菲律宾柑橘(或者用柠檬替换)两种调料的混合味道,是这道菜充满菲律宾味道的原因。略带酸咸和橘类水果清香的牛排配上脆脆的洋葱圈,盖在米饭上,浇上一勺酱汁,就是一道地道的菲律宾晚餐!

菲律宾牛排/BistekTagalog的用料

牛肉或者牛仔骨 300克 洋葱 1个
柠檬 1个

菲律宾牛排/BistekTagalog的做法

菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解1

步骤1

软嫩的牛肉一块,因为方便,选了牛仔骨。用牛肉的话,切成厚片,大洋葱一个,然后准备柠檬汁4汤匙,生抽4汤匙,老抽2汤匙。
菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解2

步骤2

顺便解释一下,黄色的那个就是柠檬,小小的那个就是一种菲律宾柑橘Kalamansi, 很难买到的话就用这些里面的任何一种都是可以的,通用的就是用柠檬汁。
菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解3

步骤3

将牛肉片放在盘中,酱汁倒进去,腌制大概30分钟左右就行,洋葱横切成圈
菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解4

步骤4

平底锅放油,把洋葱炒2分钟左右,不要炒软,只要去除它的辛辣味,保持它脆脆的口感。装盘备用。
菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解5

步骤5

同一个锅,中高火,牛排放进去,煎,一边煎60秒,如果发现煎过的一面渗出一点血水,再翻过去煎几秒钟就行。
菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解6

步骤6

牛排煎好后,转小火,取出锅中的杂质,保留油脂,将腌牛排的汁倒进去,煮30秒左右。
菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解7

步骤7

牛排静置一下,煮过的酱汁滤去杂质。
菲律宾牛排/BistekTagalog的做法图解8

步骤8

热米饭,盖上牛排,浇上1勺酱汁,放上脆脆的洋葱圈。

菲律宾牛排/BistekTagalog的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-17

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