可爱小喜饼

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喜饼是我们山东人尤其胶东人喜欢的面食之一,这个配方和面时比较粘手,可以用筷子搅拌或者面包机和面,面团和好后不是很光滑,这个没关系等面发酵结束就好了。如果没有烤箱也可以用平底锅慢慢烙。

可爱小喜饼的用料

普通面粉 300克 鸡蛋 2个
40克 花生油 50克
温水或温牛奶 40克 酵母 4克

可爱小喜饼的做法

可爱小喜饼的做法图解1

步骤1

所有材料放入面包机桶,酵母提前用牛奶或温水化开。
可爱小喜饼的做法图解2

步骤2

开启和面程序进行和面。面团和好了再开启发酵程序。
可爱小喜饼的做法图解3

步骤3

大约40分钟后,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞洞不回缩不塌陷表示发酵好了。常温下发酵时间要长一些。
可爱小喜饼的做法图解4

步骤4

取出面团在面板上快速揉面排气,我是分成了两块。
可爱小喜饼的做法图解5

步骤5

擀成厚约1.5厘米左右的大饼,家里刚好有一个圆形容器盖,就这样扣出圆饼啦。也可以分成相同大的小剂子做成圆型。
可爱小喜饼的做法图解6

步骤6

有一次还做了心型的喔!
可爱小喜饼的做法图解7

步骤7

用饼干模做了一些小可爱。
可爱小喜饼的做法图解8

步骤8

在温暖处发酵感觉有一些膨胀就可以了(不需要完全发酵那样烤出来容易走形)。这个配方差不多普通烤箱可以烤两盘。
可爱小喜饼的做法图解9

步骤9

烤制会膨胀,所以要分开一些距离放,不然烤完会挤在一起的。烤箱上火100下火180烤20--30分钟,中间要翻面1-2次,因为喜饼上面烤时会稍微鼓出一些所以翻面后轻轻压一下,特别注意全程用锡纸盖住,想要做出漂亮的喜饼,这些都非常重要喔。各家烤箱不一样温度请自己掌控。我家烤箱通常需要30分钟,一般我会在烤制10分钟左右翻边后轻轻压平,剩下的时间再翻一到两次,防止上色过重,第一次翻边时一定要轻轻的因为饼的边缘很软会碰变形不好看的。
可爱小喜饼的做法图解10

步骤10

小可爱出炉!
可爱小喜饼的做法图解11

步骤11

小圆饼出炉!
可爱小喜饼的做法图解12

步骤12

成品,好好吃喔!
可爱小喜饼的做法图解13

步骤13

心型喜饼

可爱小喜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-17

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