酱爆螺蛳--清明前,就该来吃这一口
清明前的螺蛳肥嘟嘟,酱爆个,乖乖,吮指原味,鲜!
同事住在太湖边,这段时间一直跟我们说家里爆了螺蛳啦,炒了蚌肉啦,想想也是馋人的节奏,好吧,谁让你爱秀,帮忙带吧,哈哈,买来后,先用油养上,等它吐出泥沙,洗洗干净,就可以开爆啦!
怎么办,真是没啥技巧的,随便炒炒,太湖边的水产真好吃!
我是拌饭一族,哈哈,有时候螺蛳汤都能拌着吃一碗。
酱爆螺蛳的做法
酱爆螺蛳的烹饪技巧
螺蛳,我们一般都会在清明前品尝,肉质肥厚又少小螺牙,干净的水域,螺身洁净沙少,螺肉尤其美味。
剪掉小螺尖后,用油养着,螺蛳自己会吐沙出来,但这样也不能养太久,一到两天最多了,不然螺肉就要瘦了。
螺蛳不能煮太久,煮久了螺肉就唆不出来了。
如何吃螺蛳:可以直接唆,那就是真爱,实在唆不出来的,就只能用牙签挑了。螺肉大头那个黑色的片片就像一道门一样,那个是不能吃的,还有就是螺肉唆出来后,我们一般都是吃大头的一小段,下面软软的都是不吃的。
吃完螺蛳,改明儿让我同事带河蚌,嘿嘿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-17
酱爆螺蛳的其他做法更多
酱爆螺蛳的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 酱爆螺蛳--清明前,就该来吃这一口
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活