味噌汤

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美丽果

美丽果

2008-04-29
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐1/4块 5公克
小葱1支

辅料

 
1又1/2大匙 1小匙

味噌汤的做法步骤

1. 葱切细末,用布包起后,再用水沖洗,以除去呛味;将豆腐切小丁,泡入水中备用;海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。

2. 将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。

3. 在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。

小贴士

味醂是日本特有的一种调味品。就是甜酒酿.
味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。

分类:

煲汤单身食谱
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