香葱猪肉小笼包

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温詩媃晴
温詩媃晴
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非常喜欢吃小笼包，皮薄肉多，外面卖的我从来不吃的，我觉得外面的不干净，里面包的肉也不是什么好肉，自己做的就不一样了，肉鲜馅足，喜欢的伙伴们自己动手做吧

香葱猪肉小笼包的用料

普通面粉 400g 温水 210g
酵母粉 3g 肥瘦猪肉（三肥七瘦） 350g
香葱 适量 生抽 1勺
老抽 1勺 芝麻香油 2勺
外婆乡小榨菜籽油 适量 生姜粉 适量
淀粉 1g 花椒粉 适量
白糖 1小搓 盐 适量

香葱猪肉小笼包的做法

香葱猪肉小笼包的做法图解1

步骤1

把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大
香葱猪肉小笼包的做法图解2

步骤2

面团发酵的时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可
香葱猪肉小笼包的做法图解3

步骤3

加香葱碎
香葱猪肉小笼包的做法图解4

步骤4

拌均匀备用
香葱猪肉小笼包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气，然后切成相等的小剂子
香葱猪肉小笼包的做法图解7

步骤7

取一个面皮放上馅
香葱猪肉小笼包的做法图解8

步骤8

用大拇指压着馅，另一只手捏起一边向上提着捏出褶子包好，如图
香葱猪肉小笼包的做法图解9

步骤9

都包好后放入蒸笼醒发15分钟，然后冷水上锅，放上蒸笼，大火烧开后蒸10分钟即可，我用电陶炉蒸的，蒸了10分钟，（仅供参考）
香葱猪肉小笼包的做法图解10

步骤10

好了可以开吃了

香葱猪肉小笼包的烹饪技巧

拌馅的时候要使劲搅拌上劲哦，这样做出来的小笼包吃起来才好吃，而且肉馅不会散，是抱团的呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载

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