香葱猪肉小笼包

精品
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非常喜欢吃小笼包,皮薄肉多,外面卖的我从来不吃的,我觉得外面的不干净,里面包的肉也不是什么好肉,自己做的就不一样了,肉鲜馅足,喜欢的伙伴们自己动手做吧

香葱猪肉小笼包的用料

普通面粉 400g 温水 210g
酵母粉 3g 肥瘦猪肉(三肥七瘦) 350g
香葱 适量 生抽 1勺
老抽 1勺 芝麻香油 2勺
外婆乡小榨菜籽油 适量 生姜粉 适量
淀粉 1g 花椒粉 适量
白糖 1小搓 适量

香葱猪肉小笼包的做法

香葱猪肉小笼包的做法图解1

步骤1

把酵母粉和水,混合均匀至酵母粉融化,加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大
香葱猪肉小笼包的做法图解2

步骤2

面团发酵的时间做馅,把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲,要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可
香葱猪肉小笼包的做法图解3

步骤3

加香葱碎
香葱猪肉小笼包的做法图解4

步骤4

拌均匀备用
香葱猪肉小笼包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气,然后切成相等的小剂子
香葱猪肉小笼包的做法图解7

步骤7

取一个面皮放上馅
香葱猪肉小笼包的做法图解8

步骤8

用大拇指压着馅,另一只手捏起一边向上提着捏出褶子包好,如图
香葱猪肉小笼包的做法图解9

步骤9

都包好后放入蒸笼醒发15分钟,然后冷水上锅,放上蒸笼,大火烧开后蒸10分钟即可,我用电陶炉蒸的,蒸了10分钟,(仅供参考)
香葱猪肉小笼包的做法图解10

步骤10

好了可以开吃了

香葱猪肉小笼包的烹饪技巧

拌馅的时候要使劲搅拌上劲哦,这样做出来的小笼包吃起来才好吃,而且肉馅不会散,是抱团的呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-17

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