甘肃揪面片

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爱美食的小薇
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甘肃人以面为主食，旧时有“上炕裁缝，下炕厨子”的讲究。 所以女儿出嫁前都要进行厨艺的培训， 出嫁新娘在婆家第一天要做“试刀面”，以展示自己的厨艺。 虽然不是甘肃人，我也想尝试一下“甘肃揪面片”，以解我舌尖上的馋虫

甘肃揪面片的用料

面 500g 盐 3g
番瓜 1颗 西红柿 1个
木耳 适量 油菜 100g
胡萝卜 1颗 蒜苔 100g
孜然 少许 辣椒油 适量
五香粉 少许

甘肃揪面片的做法

甘肃揪面片的做法图解1

步骤1

面和匀后，擀开，上下面刷油，醒发30分钟
甘肃揪面片的做法图解2

步骤2

肉切片，放五香粉略腌一会
甘肃揪面片的做法图解3

步骤3

把腌好的肉炒7分熟，盛出
甘肃揪面片的做法图解4

步骤4

各种蔬菜洗净，切好
甘肃揪面片的做法图解5

步骤5

把面分别切成3公分粗的面条，再把每根面条依次用手掌压扁
甘肃揪面片的做法图解6

步骤6

两手分别捏住压扁面条的两端，稍用劲抻拉
甘肃揪面片的做法图解7

步骤7

锅内水开，按我的手法，把面条揪成片状
甘肃揪面片的做法图解8

步骤8

炒锅内放油，依次放蔬菜、肉、盐
甘肃揪面片的做法图解9

步骤9

菜熟，放入煮好的面片，翻炒，放孜然，出锅
甘肃揪面片的做法图解10

步骤10

盛盘

甘肃揪面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 爱美食的小薇 编写，未经授权不得转载

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