【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品

精品
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它,是哆啦A梦中胖虎最爱的美食; 它,是让很多人为之惶恐色变的黑暗料理; 它,是日本人重口味传统的代表! 好吃的东西,往往不那么健康! 相对的,健康的东西,味道有时就是那么难以恭维! 它就是纳豆! 它是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道较甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 纳豆听说过很多次了,但很多人都不敢轻易尝试,而将健康饮食摆在首位的焙友们,你一定想要亲手尝试一下!所以今天小卡就把这款健康的黑暗料理推荐给大家!

自制纳豆的用料

干黄豆 250克 纳豆发酵粉 1包(0.3克)

自制纳豆的做法

【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解1

步骤1

准备好材料。
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解2

步骤2

把黄豆洗净加水泡发10小时以上,最后过夜,至膨胀状态。
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解3

步骤3

泡好的黄豆沥干水,放烤盘中铺开,放蒸汽烤箱中蒸1小时以上至黄豆绵软状态。
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解4

步骤4

从蒸好的黄豆中沥出10克左右豆汁,凉至约50度加入纳豆发酵粉拌匀。再把拌好的菌液迅速拌入豆子里。
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解5

步骤5

CF-3500发酵箱,放入热水,提前以36度预热,放入拌好的豆子,时间设为常通。
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解6

步骤6

约18小时后看到豆粒表面覆盖一层白膜,纳豆就做好了。可直接食用或者入冰箱冷藏。
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解7

步骤7

成品
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解8

步骤8

成品
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解9

步骤9

成品
【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解10

步骤10

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【自制纳豆】——COUSS CF-3500出品的做法图解11

步骤11

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自制纳豆的烹饪技巧

1、 豆子蒸好后要保温在50-60度的温度,加入菌液拌匀最佳。 2、 豆子放发酵箱后,可以盖一层湿纱布。 3、 如果天气太冷,纳豆发酵粉容易休眠,需适当延长发酵时间。 4、 纳豆有很好的保健功能,可以用来拌饭、做寿司等,也可以直接加芥末或者海苔拌着吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-18 18:21:13

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