字母饼干

精品
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这款饼干不是酥脆的那种,但是小宝还挺爱吃,这次用的是手指饼干的方子,但我觉得小宝都5岁了,还是弄点字母的更适合他,这样还能一边吃一边识字,并且还有新意,小孩子更喜欢呢!

字母饼干的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 2个
细砂糖(20克加蛋白里,20克加蛋黄里) 40克

字母饼干的做法

字母饼干的做法图解1

步骤1

备好食材
字母饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里
字母饼干的做法图解3

步骤3

蛋白盆里加入20克细砂糖
字母饼干的做法图解4

步骤4

料理棒换上打蛋头,开始打发
字母饼干的做法图解5

步骤5

蛋白打到干性发泡,即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了
字母饼干的做法图解6

步骤6

蛋黄里加入20克细砂糖,用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠
字母饼干的做法图解7

步骤7

用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里,翻拌均匀
字母饼干的做法图解8

步骤8

把拌匀的糊倒回蛋白盆里
字母饼干的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀
字母饼干的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉
字母饼干的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
字母饼干的做法图解12

步骤12

烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里,顶端剪稍小些的口
字母饼干的做法图解13

步骤13

烤盘上垫油布或油纸,用裱花袋挤字母,别太细,容易烤糊
字母饼干的做法图解14

步骤14

入烤箱中层,175度,上下火12分钟左右。
字母饼干的做法图解15

步骤15

饼干边缘发黄即可出炉
字母饼干的做法图解16

步骤16

成品图
字母饼干的做法图解17

步骤17

成品图
字母饼干的做法图解18

步骤18

成品图

字母饼干的烹饪技巧

1 字母别挤太细,容易糊 2 烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-19

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