椒麻腌虾

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配方中的腌料量可以腌一斤蹦蹦虾,加一斤食指长的小虾爬。腌好了可以生吃,也可以做熟了吃。

椒麻腌虾的用料

蹦蹦虾 500g 小虾爬 500g
腌料 300ml
花椒 1茶匙 麻椒 2茶匙
8片 干辣椒 5个
2.5茶匙 白糖 1茶匙
白酒 1茶匙 洋葱 ¼个
香菜 适量

椒麻腌虾的做法

椒麻腌虾的做法图解1

步骤1

锅中放水,放入花椒麻椒,放入掰碎的干辣椒和切成粗丝的姜,煮至水沸腾,关火,加盐,放凉。 晾凉后放入糖和白酒,搅拌均匀,加入洋葱丝和香菜段,放入洗净的蹦蹦虾和小虾爬,腌制3~4个小时,期间翻拌几次。
椒麻腌虾的做法图解2

步骤2

蹦蹦虾腌好了可以生吃,也可以煮着吃。煮着吃更可以激发麻椒的麻和虾肉的鲜美。
椒麻腌虾的做法图解3

步骤3

小虾爬腌好了也可以直接生吃,或者爆锅后,加适量酱油炒熟后吃。
椒麻腌虾的做法图解4

步骤4

这是煮好的蹦蹦虾。
椒麻腌虾的做法图解5

步骤5

炒好的小虾爬。

椒麻腌虾的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-20

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