自制油条

精品 独家
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儿子说想吃油条,尽管几年都没炸了依然很成功,宝刀不老嘿嘿~

油条的用料

中筋面粉 250g 135g
鸡蛋 25g 6g
无铝泡打粉 3g 小苏打 1.5g
熟油 15g

油条的做法

自制油条的做法图解1

步骤1

所有材料混合
自制油条的做法图解2

步骤2

将面团怼成团后加熟油继续怼2分钟,盖保鲜膜静置15分钟,再怼2分钟,静置15分钟,案板上撒面粉防粘,怼两分钟
自制油条的做法图解3

步骤3

将醒发好的面团拉成长条,放在刷油的盘子中密封
自制油条的做法图解4

步骤4

用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜
自制油条的做法图解5

步骤5

冷藏后的面团回温十分钟,将面团放在抹油后的操作台上,将面团均匀拉长成长方形面块
自制油条的做法图解6

步骤6

基本均匀分割成16块面块
自制油条的做法图解7

步骤7

筷子蘸水轻压面片,两块面块重叠码放
自制油条的做法图解8

步骤8

用筷子在面块中间再轻压
自制油条的做法图解9

步骤9

依次将其拉长成油条生胚
自制油条的做法图解10

步骤10

放入已经7成油温烧的油锅内翻炸,使其受热均匀,这样炸出来的油条一定不是A4腰
自制油条的做法图解11

步骤11

看看成品,孔多酥脆,乘热吃哦

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-20

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