自制油条#小妙招擂台#

精品
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儿子说想吃油条,尽管几年都没炸了依然很成功,宝刀不老嘿嘿~ 参与活动: #【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#

食材清单

中筋面粉 250g 130g
鸡蛋 1个 6g
无铝泡打粉 5g

烹饪步骤

自制油条#小妙招擂台#的做法图解1

步骤1

所有材料混合
自制油条#小妙招擂台#的做法图解2

步骤2

将面团揉滋润加盖醒发半小时左右
自制油条#小妙招擂台#的做法图解3

步骤3

将醒发好的面团稍揉成长条,按扁,面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内
自制油条#小妙招擂台#的做法图解4

步骤4

用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜
自制油条#小妙招擂台#的做法图解5

步骤5

冷藏后的面团回温十分钟,将面团放在抹油后的操作台上,将面团均匀拉长成长方形面块
自制油条#小妙招擂台#的做法图解6

步骤6

基本均匀分割成20块面块
自制油条#小妙招擂台#的做法图解7

步骤7

两块面块重叠码放
自制油条#小妙招擂台#的做法图解8

步骤8

用筷子在面块中间用力压下
自制油条#小妙招擂台#的做法图解9

步骤9

依次将其拉长成油条生胚
自制油条#小妙招擂台#的做法图解10

步骤10

放入已经烧热的油锅内翻炸,其间不断按压油条,使其受热均匀,这样炸出来的油条一定不是A4腰
自制油条#小妙招擂台#的做法图解11

步骤11

看看成品,孔多酥脆,乘热吃哦

小贴士

窍门:1,和面一定要和滋润。2,泡打粉的用量要根据室温决定,天冷就多加一点儿。3,全程中火。4,炸的时候要用筷子轻压,还不停翻转油条

创建时间:2016-03-20 09:18:44

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